写真はなしですが

多分おいしい「なめらかプリン」の作り方。

3カップ~4カップ分
・牛乳250cc前後
・生クリーム50cc前後
・砂糖30g
・卵2個(卵白も使います)
・バニラエッセンス適量

1.卵と砂糖を菜箸とかで混ぜる。泡立てないように。
2.牛乳と生クリームを加えて混ぜる。やっぱり泡立てNG。
3.漉し器で漉す。卵白もきれいに漉す。
4.バニラエッセンスをたらす。12滴位?
5.蒸し器で15分位蒸す。火は必ずとろ火で!
  揺すった時に、ふるふると軽く震える位がグッジョブ。
  火加減を間違えると、プリン味の変な物体が完成(笑)