多分おいしい「なめらかプリン」の作り方。
３カップ～４カップ分
・牛乳250cc前後
・生クリーム50cc前後
・砂糖30g
・卵２個(卵白も使います)
・バニラエッセンス適量
１．卵と砂糖を菜箸とかで混ぜる。泡立てないように。
２．牛乳と生クリームを加えて混ぜる。やっぱり泡立てNG。
３．漉し器で漉す。卵白もきれいに漉す。
４．バニラエッセンスをたらす。12滴位？
５．蒸し器で15分位蒸す。火は必ずとろ火で！
揺すった時に、ふるふると軽く震える位がグッジョブ。
火加減を間違えると、プリン味の変な物体が完成(笑)